Jakobsmuscheln auf Zuckererbsen und Pilzen
Wir fangen 400 gr. frische Jakobsmuscheln, loesen sie aus und schmeissen sie in einen heissen Wok auf etwas Erdnuss-, Sesam- und/oder Chilioel. Nach einer Minute fuegen wir 200 gr. Pilze (Shiitake?) und 200 gr. Zuckererbsen (Spitzen entfernen!) hinzu. Mit grossen Gesten verruehren wir alles im Wok und geben nach einer weiteren Minute 2 Teeloeffel gehackten Ingwer, 2 gepresste Knoblauchzehen und einen guten Spritzer Sojasauce hinzu. Wir ruehren froehlich weitere ein bis zwei Minuten bis das Gemuese knackig ist. Am Ende mischen wir etwas Koriander und Limettensaft unter und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.
Die Freude ist gross, das kulinarische Erlebnis hervorragend.